食のトレンドをいち早く反映！スーパーマーケットの花形職種「バイヤー」に迫る！

2022年12月9日

京都・滋賀に８店舗を展開する「マツヤスーパー」。１店舗あたりの年間平均売上高は約26.4億円と全国平均のほぼ倍額を誇る、実力派スーパーマーケットだ。売上の高さの秘密を探るべく、学生２名が、元バイヤーの高谷歩さんにインタビューをおこなった。